Несмотря на то, что конкуренция в сегменте ресторанного бизнеса достаточно высока, вполне жизнеспособной может выглядеть идея начать собственный бизнес, открыв кафе-кондитерскую.

Прежде всего следует определиться с выгодным месторасположением своего заведения. Несмотря на то, что цены на аренду в центре города достаточно высоки, это наиболее приемлемый вариант, поскольку в людных местах поток посетителей бесспорно намного больше, нежели в спальных районах. Аромат кофе, шоколада, ванили настолько близки к детским воспоминаниям, что достаточно тяжело удержаться, чтобы пройти мимо подобного искушения.

Естественно следует до мелочей подумать общее стилистическое решение оформления интерьера помещения, стремясь создать атмосферу спокойствия и элегантности. В зависимости от выбранной концепции подбирается мебель, элементы декора. Первоочередное внимание следует уделить презентационной витрине. Грамотно подобранное освещение, варианты декорирования позволят привлечь потенциальных клиентов.

Ассортимент продукции должен основываться на потребительский спрос. Ошибочно думать, что только женщины любят сладкое, мужчины любят его не меньше, а вот в погоне за фигурой многие женщины отказывают себе в удовольствии съесть что-нибудь калорийное, поэтому следует иметь в арсенале легкие, воздушные блюда, соответствующие требованиям клиентов.

Порядка 35% продукции, как правило, продается на вынос, это непременно необходимо принять во внимание, предлагая дополнительный сервис по индивидуальной упаковке приобретенной продукции. Оригинально запакованная даже одна конфета или пирожное может стать великолепным подарком.

В зависимости от выбранного ассортимента подбирается торговое оборудование, но первую скрипку играет, конечно же, мастер-кондитер. Именно мастерство его золотых рук позволит вести здоровую конкурентную борьбу среди аналогичных предприятий общественного питания.

Естественно необходимо организовать систему бухгалтерского учета и контроля, максимально эффективно осуществлять задуманное посредством программы 1С-бухгалтерия.